Joseph Cattin

Find din Cattin

Sådan vælger du mellem husets serier

Sauvage er husets økologiske linje. Den passer til dig, der vil smage druen rent, fordi vinene er friske og ligetil til mad. Vælg Riesling, når du vil have tør vin med syre til fisk og skaldyr. Vælg Gewurztraminer eller Muscat, når du vil have parfumeret hvidvin til krydret mad og ost. Sylvaner og Pinot Blanc er roligere og gode som glas til frokost. Tradition er indgangen til husets klassiske Alsace. Pinot Gris herfra er fyldig og krydret, mens Tradition Pinot Noir er lys og bærpræget. Den røde fungerer køligt til charcuteri og lyse retter. Prestige og parcelvinene er et trin op. Prestige Riesling er tør og mineralsk, Pur de Roche er stram, og Grand Cru Hatschbourg fra Muscat viser markens særpræg tydeligt. De egner sig til dig, der vil gemme flasken kort eller servere den til fisk af høj kvalitet. Søde vine kræver sin egen hylde. Vendanges Tardives fra Gewurztraminer er rig til foie gras og blå ost, mens Sélection de Grains Nobles fra Pinot Gris er koncentreret og til dessert. Server dem kolde i små glas. Crémant d’Alsace dækker det mousserende. Kairos og Cuvée Prestige Brut er tørre og passer som aperitif. Ice Rosé demi-sec er sødere og fungerer til jordbær og sommerdesserter. Orangevin fra Pinot Gris og Kirsch som digestif ligger uden for det klassiske, men giver mening til nysgerrige borde.